Меню
COFFEE
напиток, приготовленный из обжаренных кофейных зерен, семян ягод некоторых цветущих растений рода Coffea
История кофе
Согласно широко распространённой легенде первооткрывателем уникальных свойств кофейного дерева стал эфиопский пастух Калди. Приблизительно в 850 году он заметил, что его козы очень энергичны и не спят всю ночь после того, как поедят ягоды с неизвестного ему дерева.
Кива Хан
Первая кофейня в мире
Первая известная кофейня в мире была открыта в Константинополе (ныне Стамбул, Турция) в 1554 году. Известная как "Кива Хан", она была открыта двумя братьями, Хакимом и Шамсом, и быстро стала популярным местом для людей из всех слоев общества.
Конечно, эта страна сделала больше открытие не только тем, что запустила самое первое в мире заведение, подававшее кофе посетителям, но и создала свой способ варки напитка, всеми нами известный кофе по-турецки.
Польза
Уменьшение риска сердечно-сосудистых заболеваний
Профилактика сахарного диабета
Активизирует работу мозга
Профилактика рака печени
Снижение риска болезни Альцгеймера и Паркинсона
Выводит токсины из организма
Увеличивает физическую выносливость
Способствует снижению веса
Содержит полезные вещества
1 - 2 чашки кофе в день - это норма, которая будет благоприятно воздействовать на организм. Чрезмерное употребление напитка способствует возникновению различных проблем со здоровьем
Вред
Становится причиной нервозности
Нарушение пищеварения
Нарушение водного баланса
Вымывание полезных веществ
Нарушение режима сна
Повышение кровяного давления
Рецепты кофе
Латте
Продукты:
Кофе – 9 зерен
Вода – 30 мл
Молоко жирное – 150 мл
1. Перемолоть зерна кофе в кофемолке и всыпать в турку, залить холодной водой.
2. Поставить турку на огонь, варить, пока не начнет подниматься пенка.
3. Нагреть молоко до 80 градусов.
4. Взбить молоко венчиком до воздушной пены.
5. Половину молока налить в бокал.
6. Через сито процедить кофе в стакан. Тонкой струйкой по стенке бокала влить в него эспрессо.
7. Сверху выложить готовую молочную пену.
Латте готов! Приятного аппетита!
Капучино
Продукты:
Кофе молотый – 5-8 г
Вода – 50 мл
Молоко – 200 мл
1. Кофе заливаем в турке водой и ставим на огонь. Сразу после закипания снимаем с плиты и отставляем в сторону.
2. Молоко подогреваем до 60 градусов, то есть до очень горячего состояния.
3. Горячее молоко взбиваем до пышной пены.
4. Наливаем кофе в чашку.
5. Заливаем кофе взбитым молоком.
6. Подаём сразу же.
7. Сахар добавляем по вкусу
Капучино готов! Приятного аппетита!
Американо
Продукты:
Молотый кофе – 7–11 грамм
Вода – 30–470 мл воды
Сахар – по вкусу

1. Отмерить 7–11 г молотого кофе (мерной ёмкостью или чайной ложкой, в 1 чайной ложке – 3 г).
2. Подогреть большую толстостенную чашку для кофе и другую – горячей воды.
3. Варить кофе в 30 мл воды – 25–30 секунд.
4. Перелить в толстостенную чашку.
5. Во вторую чашку набрать горячей воды (примерно +90°C).
6. Смешать сваренный кофе с горячей водой.
7. Добавить сахар по вкусу.


Американо готов! Приятного аппетита!

Кофе считается главным напитком современности. Пьют растворимый или свежемолотый, черный или с молоком. В мире каждый год потребляют более 8,5 миллиардов килограммов кофе.

Уже несколько лет не выходит из моды зеленый кофе, представляющий собой необжаренные зерна кофейного дерева. Поклонники говорят, что без термообработки остается больше пользы, вкус похож на смесь чая с кофе. Как показывают исследования, этот напиток может способствовать снижению веса, именно поэтому зеленый кофе стал таким модным.

Самые интересные факты про кофе
Кофе: как главный напиток современности
0 калорий - столько содержит чашка кофе без молока и сахара.
Виды кофейных напитков
Эспрессо
Эспрессо
Готовится кофейный напиток в специальной кофемашине. При этом на 7 г измельченных зерен темной обжарки расходуется всего 30 мл воды. Он получается крепким, плотным, с густой пенкой.
Мокко
Мокко
Готовится на основе эспрессо, в состав входит шоколад, взбитые сливки, молоко. Все компоненты при этом размещают слоями. Мокко обладает удивительными вкусовыми и ароматическими свойствами. Его относят к группе сладких десертов.
Латте
Латте
Напиток на основе эспрессо. При его приготовлении на одну часть черного кофе используется две части молока. Поверхность нередко украшают рисунком. Подают латте в бокалах объемом 450 мл.
Макиато
Макиато
Это одна из вариаций кофе с молоком. Рецепт приготовления макиато невероятно прост. На эспрессо сверху выкладывают взбитое молоко. Сахар в состав добавлять не принято.
Капучино
Капучино
Капучино также готовится путем предварительного заваривания кофе эспрессо, используется молоко. Первым в чашку заливают эспрессо. После этого добавляют порцию обычного молока, а сверху выкладывают взбитую молочную пенку.
По-венски
По-венски
Этот напиток считается традиционным в Австрии. Он представляет собой эспрессо со сливками и ценится за насыщенный аромат и нежный вкус. Поверхность украшают шоколадной крошкой, корицей или ванилью.
Айриш
Айриш

Приготовление этого коктейля несколько отличается от традиционного. В порцию горячего эспрессо добавляют 20 мл виски. Поверхность украшают взбитыми сливками. Сахар в состав не вводит, допускается использовать различные топинги.

Фраппе
Фраппе

Это один из немногих кофейных напитков, в состав которого используется растворимый кофе. Особой популярностью фраппе пользуется в Греции. В шейкер всыпают пару ложек кофейного порошка и воду, добавляют сахар и выкладывают кубики льда.

Глясе
Глясе

Относится к тем напиткам, которые подаются в охлажденном виде. Заваривают классический эспрессо. После остывания кофе вверху выкладывают шарик пломбира. Поверхность мороженого присыпают шоколадной стружкой.

Степень обжарки
Степень обжарки напрямую влияет на итоговый вкус зерна. При покупке рекомендовано обращать внимание на степень обжарки, которая определяет, какой вкус имеет зерно.
  • Легкая
    «Скандинавская»
    самая легкая обжарка, зерна содержат максимальное количество кофеина. Хорошо сочетается с молоком и сливками
  • Средняя
    «Американская»
    средняя интенсивность обжарки, зерна коричневого цвета с легкой горчинкой. Имеют выраженный аромат и чуть сладковатый привкус.
  • Сильная
    «Французская»
    зерна шоколадного цвета. Напиток получается густой, насыщенный, с приятным ароматом и умеренным содержанием кофеина.
  • Максимальная
    «Итальянская»
    зерна приобретают масляный блеск и почти черный цвет. Готовый напиток получается особенно ароматным, “плотным” и горьковатым.
Сочетается с кофе

  • Безе, шоколад, сливочные колбаски, панакота, орехи в шоколаде

    Кофе и сладости – излюбленное сочетание многих поклонников этого напитка.

  • Засахаренные фрукты, леденцы из тростникового сахара, халву, пастила и зефир

    На ПП тоже можно побаловать себя эспрессо.
  • Специи и пряности
    С гвоздикой, ванилью, корицей и кардамоном можно пить кофе при правильном питании – эти добавки придадут интересный оттенок привычному вкусу.
Карамель и мармелад к кофе не рекомендуются, потому что не сочетаются по вкусу.
Популярные бренды кофе
  • Starbucks
    Кофе зерновой от 5000 рублей за килограмм
  • Jacobs
    Кофе зерновой от 1900 рублей за килограмм
  • Nescafé
    Кофе зерновой от 1200 рублей за килограмм
  • Lavazza
    Кофе зерновой от 800 рублей за килограмм
Как правильно выбрать кофе
Кофейни в Вологде
Our Clients Love Us
Made on
Tilda